ĐẠI TỬU LÂU

dinhthanhtrang đã viết:Hai bác mới gặp mà hiểu ý nhau quá ;)

Mới nghe giọng đã thấy quen rồi.
Chắc người quen nhưng lập nick mới nên chưa nhận ra

Lâu lâu không được ăn món :"Thân em vừa trắng lại vừa tròn
Bảy nổi ba chìm với nước non
Rắn nát mặc dầu tay kẻ nặn
Mà em vẫn giữ tấm lòng son"
Món này ngon phải biết!
Chẳng hay Đại Tửu Lầu có món này không nhi?

vuchininh đã viết:Lâu lâu không được ăn món :"Thân em vừa trắng lại vừa tròn
Bảy nổi ba chìm với nước non
Rắn nát mặc dầu tay kẻ nặn
Mà em vẫn giữ tấm lòng son"
Món này ngon phải biết!
Chẳng hay Đại Tửu Lầu có món này không nhi?

Món ẫm ờ Hồ Xuân ... thì quán chẳng có, mời hỏi họ Hồ.
Chẳng hay quý khách gọi món nào

Thế Đại Tửu Lầu không có món này rồi.!(Chắc ít người biết thưởng thức nên ĐTL không làm chứ gì???).
Tại hạ gọi món khác vậy:

"Bác mẹ sinh ra phận ốc nhồi,
Đêm ngày lăn lóc đám cỏ hôi.
Quân tử có thương thì bóc yếm,
Xin đừng ngó ngoáy lỗ trôn tôi"
Món này mấy cô nương thích phải biết( thật lạ là các chàng lại không thích)

vuchininh đã viết:Thế Đại Tửu Lầu không có món này rồi.!(Chắc ít người biết thưởng thức nên ĐTL không làm chứ gì???).
Tại hạ gọi món khác vậy:

"Bác mẹ sinh ra phận ốc nhồi,
Đêm ngày lăn lóc đám cỏ hôi.
Quân tử có thương thì bóc yếm,
Xin đừng ngó ngoáy lỗ trôn tôi"
Món này mấy cô nương thích phải biết( thật lạ là các chàng lại không thích)

Xem ra quý khách này ưng cái món ẫm ờ kiểu họ Hồ rồi.
Khó.
Quán chúng ta là quán lớn, quen làm ngay nói thẳng. Ẫm ờ chúng ta không biết.

GỎI ỐC KHẾ

1. Nguyên liệu:
- 4 con Ốc khế,
- 1/2 quả hành tây,
- Dưa chuột, cà rốt mỗi thứ, 50 g
- Rau thơm,
- 2 quả chanh ,
- 1 thìa nước mắm,
- 1 thìa đường
- 1/2 thìa Bột nêm,
- Hành phi, lạc rang, tỏi, ớt mỗi thứ một ít.

2. Cách làm:

- Ốc làm sạch, cắt mỏng, trần với nước sôi.
- Cà rốt, dưa chuột, hành tây cắt sợi, rau thơm cắt nhuyễn.
- Vắt nước cốt 2 trái chanh hòa với đường, tỏi, ớt, nước mắm, trộn với ốc, cà rốt, dưa leo, hành tây, rau thơm.

Trình bày ra đĩa, rắc hành phi và lạc rang lên trên. Dùng kèm với bánh phồng tôm.

BÁNH TRÔI TÀU

1. Nguyên liệu:

- 4 chén bột nếp
- 1 chén bột gạo
- 200g đậu xanh cà vỏ.
- 0,5 kg đường nâu
- 1 củ gừng tươi đập dập
- Nước dừa 1 bát nhỏ.
- Cùi dừa tươi nạo thành sợi
- Gia vị gồm: Đường, muối.
- 1g vừng rang vàng (bạn có thể thay bằng lạc (đậu phộng) rang vàng giã nhỏ).
- 100ml nước lã.

2. Cách làm

- Hai thứ bột pha chung lại với nhau rồi đổ 1/2 chén nước vào bóp cho bột tan, kế đến cho nước nóng vào nhồi cho đến khi nào thấy bột dẻo mềm là được.
- Ðậu xanh ngâm 1 đêm hấp chín tán nhuyễn, sau đó trộn với đường vừa độ ngọt, trộn với sợi dừa tươi nạo. Vo tròn thành từng viên nhỏ như ngón chân cái để ra bát. Bột cán tròn lớn hơn đậu một chút rồi cho đậu vào giữa bột vê tròn.
- Cho nước vào nồi nấu sôi, khi sôi thả bánh đã viên sẵn vào nồi luộc, khi bột nổi lên là chín, với ra bỏ vào thau nước lạnh.
- Cho đường vào nồi nước luộc bánh đun sôi lại, khi đường vừa độ ngọt và sôi thì bạn cho bánh vào, gừng tươi đập dập bỏ vào cho thơm. Quấy đều tay cho sôi trở lại là được.
- Nước dừa nấu sôi nêm tí muối + tí đường và (bột mì quấy với nước) đổ vào nước dừa cho sền sệt là được.Khi ăn múc chè ra chén cho tí nước dừa và rắc vừng mè rang vàng vào, ăn nóng. Vừa thơm vừa ngon.

chà chà, phonglan khéo tay quá ta! Nhìn đã thấy ngon rồi.
Tại hạ kêu 2 món mà Đại Tửu Lầu đều có ( thế mà lúc đầu cứ ợm ờ).
Thôi thưởng thức đã! Vừa ăn vừa suy nghĩ gọi món tiếp theo(nhăm nhăm...)

Bánh trôi tàu có phải là chè trôi nước không ạ, nhìn giống quá

CHÈ VỪNG (MÈ) ĐEN

Vừng (MÈ) đen có chứa dầu, protein, nhiều vitamin E, axit folic. Hạt vừng đen có tác dụng chữa nhiều bệnh và tăng cường dinh dưỡng, bổ máu, làm đẹp da, mượt tóc, trị chứng thiếu máu, chóng mặt, giúp tiêu hóa tốt.

1. Nguyên liệu:

-100g vừng đen
- Bột nếp 50g
- Đường
- Sữa (tùy chọn)

2. Cách làm:

- Vừng đen nhặt sạch sạn, cho lên chảo rang thơm. Cho vừng đen vào máy xay khô, xay mịn như bột.
- Bột gạo nếp cũng cho lên chảo rang, để lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi bột vàng và thơm.
- Trộn bột nếp với bột vừng đen, nếu cẩn thận có thể lọc qua một cái rây cho hỗn hợp bột thật mịn. Phần hỗn hợp bột khô có thể cho vào lọ, đậy thật kín để ăn dần, rất tiện.

Khi ăn chỉ việc lấy 1 – 2 thìa bột vừng này cho vào bát, thêm 1 lượng đường tùy độ ngọt mà bạn mong muốn, Trộn đều lên, thêm nước sôi quậy đều tay đến khi bột quánh lại là được.
Nếu muốn thêm hương vị cho món chè vừng này bạn có thể quậy bột với nước trên bếp đến khi gần chín thì cho ½ cốc sữa vào, ngoáy đều, khi sôi thì tắt bếp. Vậy là bạn có chè vừng sữa tươi thơm ngon bổ dưỡng.

Chú ý: Trong trường hợp máy xay nhà bạn không có chức năng xay khô thì bạn có thể cho bột nếp, vừng đen, đường và 1 bát nước vào máy xay, nhấn nút xay trong một phút cho vừng mịn. Sau đó cho nước bột vừng này lên bếp, để lửa trung bình, đun đến khi hỗn hợp sánh lại là được, thêm chút sữa nếu muốn.
Cách này cho thành phẩm chè không hề khác gì và thậm chí còn đỡ mất thời gian hơn, nhưng lại không chế biến được bột vừng để ăn dần như cách xay khô.