ĐẠI TỬU LÂU

phonglan đã viết:Hơ.. Ta là Hỏa đầu quân của Quán Đại tửu lầu, ta không thể cho phép bất cứ ai làm thịt ai ở đây đâu. Vì thế ở đây thì Su yên tâm. Tiểu nhị Lô dọa Su cho vui đấy thôi.

Hơ chú không lo ! chỉ cần nhìn cháu bằng con mắt hơi khác thôi chứ chưa nói là có ý định nhá ! Cháu đã chạy về đến nhà méc chị Tôn vác kiếm ra chiến rồi ! lúc đó chú kiếm cái bàn nào chác chắc mà trốn nhá

Ta thuộc hỏa mà Su. Kiếm (kim) mà gặp hỏa thì chỉ có mà chẩy thành H2O nếu không chuồn lẹ

Bên này Chú PL là Hoả công đầu bên hội sợ vợ bác Suối Ngọt cũng tu luyện thiết đầu công cùng nằm trong top 2 bia nhắm của chị Tôn - Hic .....làm cháu nghĩ đến chuyện Táo Quân !

Hôm nay mới phát hiện ra quán Đại Tửu Lâu ở đây , chẹp chẹp toàn món ăn ngon ko thể kiềm chế được . Bé mưa ăn xong rùi mới nhớ quên mang theo xiền :"> . Hì thôi xin làm bù cho quán món mứt dâu được ko ạ ( đừng bắt bé mưa ở lại rửa bát trừ tiền nợ )



Nguyên liệu:

1 kg dâu . Chọn dâu tây tươi chín mọng, không bị dập. Dâu càng chín làm mứt càng thơm ngon.
800 g đường
2 trái chanh

Cách làm:

1) Rửa dâu nhẹ tay trong nước sạch, tráng lại bằng nước muối nhạt, để ráo nước và cắt hết núm quả rồi cho vào âu/nồi.
2) Cho đường vào dâu với tỉ lệ 1 dâu : 1 đường. Muốn ít ngọt thì cho 1 dâu : 0.7~0.8 đường
3) Nếu có đồ ép cho dâu hơi nát ra càng tốt, nếu không có, dùng nĩa ép dâu sát vào vành tô để ép cho dâu nát ra.
4) Cho nước chanh vắt vào, trộn đều. Để dâu ngấm với đường qua một đêm.
5) Ngày hôm sau, chuyển dâu ướp đường vào nồi. Nấu sôi lên thì tắt lửa, chuyển dâu trở lại tô. Đậy lên trên một lớp giấy nến. Ướp dâu thêm khoảng 6 tiếng hoặc 1 đêm.
6) Dùng rây hoặc đồ lọc, lọc lấy xác dâu để riêng. Phần nước dâu và đường cho lên bếp. Nấu sôi lên thì để lửa vừa (nấc 4), thiết đặt đồng hồ đun thêm khoảng 30~35 phút, cho đến khi thử thấy nước sệt lại đến độ sệt vừa ý là đạt.
7) Khi nước dâu và đường đã sệt lại, cho xác dâu vào nồi nấu thêm khoảng 5~7 phút. Thử lại đến độ sệt vừa ý.
Khâu 6 và 7 nhớ vớt bọt bỏ đi.

Cách thử:

Cách 1: Múc muỗng nước dâu đường đổ từ trên xuống, nếu nước chảy đọng lại thành hạt bẹt là được.
Cách 2: Hoặc nếu không quen dạng sệt của kiểu thử hạt bẹt, đổ một ít lên một cái đĩa/ muỗng đã được ướp rất lạnh trong tủ đông. Để đĩa/muỗng trở lại vào tủ đông khoảng 2 phút, lấy ra khỏi tủ lạnh, dùng tay ấn lên bề mặt, thấy dẻo sệt, co lại đạt được. Vì thời gian thử kiểu này khá lâu, nên tắt lửa để đừng làm cho nồi mứt bị thắng quá đà.

Phải sát trùng lọ và nắp lọ bằng cách rửa sạch, rồi đun sôi lọ trong nồi nước khoảng 10 phút, nắp lọ thì khoảng vài phút chỉ đủ làm nở mềm phần nhựa bên trong nắp. Sấy cho khô trước khi đổ mứt vào.
Nguồn : gocbep.com

Bé mưa đã thử công thức này đảm bảo cực ngon lun, nhưng thấy đi mua thì đỡ tốn công hơn nhưng mà bày ra làm cũng hay

@Bé Rên: Quán này để chiêu đãi thực khách. Chỉ có thực khách nào đòi hỏi quá đáng hay đỏi hỏi menu riêng thì mới bị đòi tiền (thực tế đã đòi được ngân lượng của ai đâu). Ngoài ra còn là nơi để giới thiệu các món ăn ngon và cách làm.

@ Su: Tôn muốn làm Táo bà thì phải bỏ kiếm đi....

phonglan đã viết:@ Su: Tôn muốn làm Táo bà thì phải bỏ kiếm đi....

cái này cháu chịu ! mà cháu thấy 2 táo ông sợ táo bà thì phải

phonglan đã viết:@ Su: Tôn muốn làm Táo bà thì phải bỏ kiếm đi....

iem quyết không gác kiếm, đã cùng iem Su thề chốn giang hồ chị iem có nhau rùi :>

Chốn giang hồ làm gì có Táo?
Táo quân chỉ quanh quẩn chăm lo bếp thôi mà.

giang hồ ko có Táo nhưng có Tào, mấy ông bà Táo hay kết thân với Tào Tháo lém