Lâu quá mới thấy BMP - cố vấn Đại tửu lầu trở về quán. Đại Cố vấn món mới nè
Chè đậu phộng (lạc) bọc bột lọc
(Khẩu phần 04 người)
1. Nguyên liệu:
200g bột năng, 100g đậu phộng, 5g gừng non, 1 lít nước sạch, 200g đường cát, 5g mè trắng
2. Thực hiện:
- Đậu phộng (lạc) rang vàng bóc vỏ. Mè (vừng) trắng rang vàng
- Cho bột năng ra tô, cho 200ml nước sôi vào, dùng đũa đảo đều, để khoảng 5 phút cho bớt nóng rồi dùng tay nhồi bột đến khi bột mịn
- Chia bột ra thành nhiều viên nhỏ, gói 1 hạt đậu phộng rang vào giữa, vo tròn lại. Tiếp tục làm cho đến hết bột và đậu (lớn nhỏ tùy thích nhưng viên khoảng 3cm là vừa)
- Cho viên bột vào nồi nước sôi luộc khoảng 4 phút đến khi bột trong veo (nhìn rõ hạt đậu bên trong) là được, trút ra rổ, rửa lại bằng nước lạnh
- Hòa 200g đường cát với 700ml nước, thêm ít gừng non vào, bắc lên bếp nấu sôi khoảng 3 phút. Cho tiếp những viên bột đã luộc vào, để sôi khoảng 3 phút nữa, vớt bọt, tắt lửa
- Múc ra chén, cho mè rang vàng vào, dùng nóng.
Chú ý: Để các viên bột không bị dính lại khi vo, nên cho thêm ít bột khô vào. Để bột sau khi luộc không dính vào nhau, khi luộc chín trút ra rổ rồi ngâm ngay vào tô nước lạnh.
ĐẠI TỬU LÂU
TL: ĐẠI TỬU LÂU
- Tập tin đính kèm
-
-
- chedauphongbotloc1.jpg (88.59 KiB) Đã xem 865 lần
-
- chedauphongbotloc2.jpg (12.89 KiB) Đã xem 865 lần
-
Bui Mai Phuong
- Tứ đẳng
- Bài viết: 981
- Tham gia: 00:14, 16/09/09
TL: ĐẠI TỬU LÂU
Vây thì phải năng về Quán chứ. chủ quán CVD đã từ bỏ Diễn đàn đi ở ẩn rồi. Cố vấn phải đứng ra trông nom quán điBui Mai Phuong đã viết:Cảm ơn chú Phonglan, con rất thích ăn đồ ngọt!
TL: ĐẠI TỬU LÂU
Chè ngô cốm
1. Nguyên liệu:
- Ngô nếp non: 10 bắp,
- Cốm tươi: 100 g,
- Bột sắn dây: 50 g,
- Đường kính: 1 kg,
- Dừa nạo (tươi): 100 g.
2. Cách làm:
- Ngô nếp non, bào hoặc cắt vát, (không lấy mày) cho nước vào đun cùng lá nếp (nếu có) đến khi hạt ngô nhừ, dẻo
- Cho đường, bột sắn dây hoà ra bát lấy nước.
- Khi nồi ngô sôi, xuống bột từ từ lấy độ sánh, đun nhỏ lửa một lúc đến khi trong thì bắc ra, cho cốm tươi vào ăn kèm với dừa nạo, hoặc nước cốt dừa.
Bát chè mát lạnh với vị thơm, dẻo của cốm cùng vị ngọt, mát của ngô sẽ vô cùng hấp dẫn trong thời tiết nắng nóng này.
1. Nguyên liệu:
- Ngô nếp non: 10 bắp,
- Cốm tươi: 100 g,
- Bột sắn dây: 50 g,
- Đường kính: 1 kg,
- Dừa nạo (tươi): 100 g.
2. Cách làm:
- Ngô nếp non, bào hoặc cắt vát, (không lấy mày) cho nước vào đun cùng lá nếp (nếu có) đến khi hạt ngô nhừ, dẻo
- Cho đường, bột sắn dây hoà ra bát lấy nước.
- Khi nồi ngô sôi, xuống bột từ từ lấy độ sánh, đun nhỏ lửa một lúc đến khi trong thì bắc ra, cho cốm tươi vào ăn kèm với dừa nạo, hoặc nước cốt dừa.
Bát chè mát lạnh với vị thơm, dẻo của cốm cùng vị ngọt, mát của ngô sẽ vô cùng hấp dẫn trong thời tiết nắng nóng này.
- Tập tin đính kèm
-
- Che ngo com1.jpg (12.66 KiB) Đã xem 898 lần
-
-
Được cảm ơn bởi: Hiền Lành Béo Tốt
-
Bui Mai Phuong
- Tứ đẳng
- Bài viết: 981
- Tham gia: 00:14, 16/09/09
TL: ĐẠI TỬU LÂU
Dạ, thực ra con thiết tha với Đại Tửu Lâu lắm chứ. Lão bản rời diễn đàn, con cũng rất buồn. Nhưng điều kiện của con hiện tại cũng chẳng khá khẩm hơn chú ạ. Vừa đi học, vừa đi làm, thời kì này chắc con cũng không vào diễn đàn được nữa. Việc trông nom Đại Tửu Lâu, xin nhờ cả vào chú vậy!phonglan đã viết:Vây thì phải năng về Quán chứ. chủ quán CVD đã từ bỏ Diễn đàn đi ở ẩn rồi. Cố vấn phải đứng ra trông nom quán điBui Mai Phuong đã viết:Cảm ơn chú Phonglan, con rất thích ăn đồ ngọt!
Chú cố lên nha!-
dinhthanhtrang
- Chính thức
- Bài viết: 97
- Tham gia: 13:33, 03/03/10
, Bác Phonglan cho xin 1 lyTL: ĐẠI TỬU LÂU
Vâng kính quý khách dùng tạm ly ché này cho đỡ khát trong tiết đầu hè.
- Tập tin đính kèm
-
-
dinhthanhtrang
- Chính thức
- Bài viết: 97
- Tham gia: 13:33, 03/03/10
-
dinhthanhtrang
- Chính thức
- Bài viết: 97
- Tham gia: 13:33, 03/03/10
, ly chè tính bao nhiêu ạ?
TL: ĐẠI TỬU LÂU
Tại hạ đường xa lặn lội đến đây, thật may mắn gặp được Đại Tửu Lầu, xin hỏi ở đây có mátxa- xông hơi không nhi?( đi đường xa đau hết mình mẩy).
hí hí...
hí hí...