Mở hàng, Pin em xin chia sẻ với các mít món Chè đậu xanh củ sen. Món này ăn mùa hè thì ngon tuyệt!
Theo kinh nghiệm nấu chè đậu xanh của Pin em thì để nồi chè đậu ngon và đẹp thì phải hấp hoặc luộc đậu trước. Nếu luộc thì cho nước vào chỉ vừa sâp sấp, đậu vừa kịp nở thì cũng là lúc vừa hết nước. Nếu đậu đã nở như ý, nhưng vẫn còn nước thì chắt nước này để riêng, chỉ lấy đậu. Nước chắt ra khá chất lượng, đậm đà, có thể hoà đường uống riêng nếu không muốn bỏ phí (^-^) Tuy nhiên nước rất đục nên bỏ vào nồi chè sẽ làm nước chè không trong.
Củ sen chọn cái có vỏ ít bị dập đen, vỏ trắng đẹp, và có dạng ống tròn trịa. Sau đó gọt vỏ, cắt lát mỏng và ngâm ngay vào nước lạnh có pha tí dấm để tẩy mủ, không bị thâm. Tiếp theo luộc cho củ sen chín, đổ nước luộc đi.
Bắc một nồi nước lên bếp. Cho đường và một tí xíu muối vào cho đậm đà, khuấy cho tan. Khi nồi nước đường sôi, cho đậu xanh đã được hấp chín nở hoa cau, củ sen đã luộc chín và vani vào, trộn đều. Nhấc ra khỏi bếp. Đậy nắp lại, để yên khoảng 2 tiếng hoặc qua đêm cho đậu và củ sen thấm vào nước đường.
[-O<Em vừa thử món này, ngon tuyệt cú mèo! ( Chống chỉ định với chị em hơi thừa cân, vì ăn món này dễ mập lắm ạ)
