Khô cá lóc:
Cá lóc bắt về, mổ bụng, xẻ thịt, lấy ruột, gan ra, đem ướp muối phơi. Nếu trời nắng gắt, phơi khoảng vài nắng là được. Khi cá đã khô, người ta thường treo lủng lẳng ở nhà bếp, dùng để ăn lâu dài. Khô cá lóc có thể được ăn với cơm nhưng ngon nhất là ăn với cháo trắng và làm mồi nhậu (quý khách Ngư Hóa Long thật sành điệu

). Theo dân nhậu, khô cá lóc mà ăn với nước mắm xoài thì hết chỗ chê. Khi ăn với cơm, người ta thường chấm với nước mắm me, có dầm ớt vào.
MÙA NƯỚC NỔI
Cô Ba gội tóc bên bờ trúc
Anh Bảy cắm câu cạnh ngõ sau
Hương sen đưa thoảng theo con nước
Giàn mướp lòng tong lội đuổi nhau
Cá rô mắc lưới bên kè bếp
Mẹ nấu nồi cơm tận cuối vườn
Dưa cà , mắm thái , canh bông súng
Rửa chén đong đưa ở cạnh giường
Đêm trăng vằng vặc ba-xị-đế
Khô lóc nướng cồn nhậu bắt mồi
Tiếng đàn anh Sáu sầu hết ý !
Giọng ca cô Út tận mạng mùi
Nước nổi rảnh rang chơi mút chỉ
Sáng chống sàn cao mơi ướt lưng
Trận mưa hồi tối rơi ầm ĩ
Chạng này con nước khó mà ngưng
Sức mấy lo hoài cho mệt xác
Ngồi đó bàn chi chuyện tầm ruồng
Đoán mung cũng dzậy bỏ đi tám
Này dzô có xỉn mới quên buồn
Quen rồi nước nổi từng năm một
Nghèo tiền , nghèo bạc bộn thiên tai
Nổi trôi lúa xạ mùa ba hột
Gạo đỏ no lòng độn sắn khoai
(Đồng Văn)
Kiếm hoài không ra tấm hình nào về món khô lóc nướng, bù lỗ thêm cho thực khách sành điệu Ngư Hóa Long bài thơ sưu tầm được vậy, mong quý khách thông cảm thông cảm hìhì ^_^